牛肉类
和牛
入眼纹理细腻,脂肪和肉分布交错,肉质嫩滑鲜美,呲溜入了喉。
牛尾龙扒
尾龙扒是介于牛后腿及牛臀位的臀腰肉, 细嫩程度接近西冷!龙扒的细嫩程度接近于西冷, 有适当的脂肪渗透其中,柔嫩的肉质搭配细密油花, 一入口就慢慢融化在口腔中。
牛三角肉
特级安格斯牛三角肉是牛臀肉的主要部分, 三角牛肉肉质较粗, 纤维均匀, 脂肪分布在精肉周围, 撒上粗盐耐心地使用明火慢烤, 直到表皮Pululu冒出爆裂的油花, 将油脂缓缓烤制出来。外皮脂肪焦脆内里柔嫩细腻, 口感肥而不腻, 鲜美多汁!
牛胸肉
牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉,一面是脂肪,一面是红色精内,纤维粗。适于熘、扒、烧等。
牛腹肉
用粗盐轻微调味, 以增加其风味和多汁性。口感温和, 它会像温暖的黄油一样融化在你的嘴里。
牛腩膜
特级安格斯牛腩膜处于胸腔部位的牛腩膜, 肉质鲜嫩细美~不需加任何酱料的烤制, 本味就是香味!割下一片, 外焦里嫩七分熟刚刚好。入口柔嫩, 肉香会慢慢散开, 在唇齿间留下芬芳~
牛肩峰
又称牛驼峰, 独属于瘤牛, 它是瘤牛脖子上方一个硕大的牛峰, 以帮助它在炎热和干燥的气候中生存。肉质细嫩, 用粗盐调味, 低温慢慢烤制5-6小时, 口感极佳。
牛上脑
牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高。
小牛肉
准备腌制好的牛肉块和洋葱,西红柿和青椒等蔬菜,将其串在一起,然后在火上烤熟,和中国的烤串相似。芝士牛柳
牛的里脊肉, 口感鲜嫩, 味美鲜香, 有着芝士的香味。
猪肉类
辣香肠
外表金黄,口感独特,微辣,一口下去,脆,香,多汁,好吃到停不下来
猪五花
精选优质猪五花,配以简单的料理方式,还原肉质本身的味道,碳火慢烤,外焦里嫩。
猪肉香肠
我们的进口猪肉香肠有一个酥脆的外表和柔软的内心, 是巴西“churrasco”的必备单品。
海鲜类
烤虾·鱿鱼·三文鱼·扇贝·生蚝
巴西以其海滩而闻名, 居住在海岸附近的人们早已掌握了烹制美味海鲜的技术。我们技术高超的厨师团队选择新鲜的海鲜进行烤制, 使海鲜保留其独有的风味达到绝佳的口感。
鳌虾
鳌虾的尾部有强健的机能,肉质丰富稍加料理即可表现出鳌虾层层叠叠的鲜美口感
鸡肉类
羊肉类
鸡腿•鸡翅•鸡心
在我们的畅吃中还有美味的鸡腿, 鸡翅和鸡心。肉质细腻, 略有嚼头, 回味无穷。
羊腿•羊西冷•羊排
羊肉本身就很美味, 但是当它在火上慢慢烘烤时, 它变得不腻不膻, 嫩而可口。羊西冷, 也是拉蒂娜的特色之一。
其他类
烤芝士
一口下去, 烤至焦黄的表面略带脆脆的口感, 里面还保持着芝士的绵软, 微弹, 口感绝佳, 咸香四溢。
烤菠萝
酸酸甜甜的菠萝, 撒上肉桂粉, 烤至表面微焦, 入口有肉桂粉的香味, 然后是菠萝的酸甜, 既可解腻也可帮助消化。
这些严格挑选的食材仅使用粗盐调味, 放在明火上缓慢旋转烹制, 再第一时间送到客人面前。后厨师傅们将肉烤好后, 就会端着它们不停地一圈圈“巡逻”, 巴西籍主厨从不辜负每一块优质好肉!大厨坚信不同部位的牛肉, 拥有着自己独特的味道。不需要太多的调味料, 一把海盐就足以激发牛肉香气!